PUGLIA - Storie di ingredienti, cucina e territorio

Una lettera d'amore alla Puglia, ai suoi prodotti e alla sua straordinaria biodiversità. Più che una guida, questo libro è un viaggio sensoriale che va dritto al cuore della materia prima.
Un testo imprescindibile per chi vuole scoprire la cucina pugliese nella sua ricchezza e complessità, dove territori, tradizioni, storia e biodiversità sono cotti a fuoco lento.
Tre libri in uno, per raccontare la Puglia attraverso il suo cibo, le sue storie e i suoi riti.
Il cuore pulsante è dedicato ai prodotti che ne hanno segnato l'identità gastronomica: olio extravergine d'oliva, grano duro, vino, ortaggi, frutta, erbe selvatiche, formaggi.
A seguire, un ciclo di racconti brevi - un Lunario emozionale pugliese - che, attraverso il ritmo delle stagioni, narra di rituali agricoli e cibi delle feste.
Chiude il libro un ricettario essenziale che cattura l'autenticità di questa terra.