Cosa Bolle In Pentola

Description

Se un tempo la cucina del ristorante sembrava un luogo magico e inaccessibile, in cui mani esperte trasformavano la materia prima in pietanze prelibate, oggi lo spazio che separava avventori e chef si è ridotto notevolmente, complici le innumerevoli trasmissioni culinarie, gli influencer del mondo food e le sempre più diffuse cucine a vista. Ma la complessità del mondo della ristorazione non può essere ridotta a un reel e contro questa semplificazione si batte Tommaso Melilli (I conti con l'oste). Secondo il cuoco e scrittore cremonese è necessario lavorare sull'educazione alimentare e culturale, senza lasciarsi trascinare da ideologie, regionalismi e tifoserie aprioristiche riguardo al cibo. In una sorta di memoir-ricettario, l'autore di Cucina aperta ribalta lo sguardo puntato sui fornelli e lo dirige verso il pubblico che affolla tavoli e banconi, portando il lettore dietro le quinte del rapporto che quotidianamente si instaura tra chi cucina e chi mangia. Insieme alla coppia di giallisti appassionati di cucina Samantha Bruzzone e Marco Malvaldi, Melilli si addentrerà in un labirinto di tradizioni perdute, consigli, curiosità e ipocrisie gastronomiche.