Gastromanie

Descrizione

La cucina è da sempre luogo di incontri e di conflitti, di scambi e di ibridazioni, sia dal punto di vista antropologico-culturale sia di genere. Di conseguenza la tradizione gastronomica non può che essere un'entità costruita e cangiante, lontana anni luce da ogni pretesa di sovranità alimentare. Gianfranco Marrone (Semiotica del gusto) mostra la natura cangiante della cucina attraverso Capricci del destino di Karen Blixen, Kitchen confidential di Anthony Bourdain, Cotto di Michael Pollan, Il mito delle origini di Massimo Montanari, La cucina di Imma Forino.