Novel food, alla scoperta degli alimenti del futuro

I novel food stanno ridefinendo il nostro modo di mangiare, tra innovazione, sostenibilità e sfide culturali. In questo talk interattivo, esperti del Centro di Ricerca "Best4Food" dell’Università di Milano-Bicocca, guideranno il pubblico alla scoperta degli alimenti del futuro. Attraverso esperienze sensoriali, quiz interattivi e brainstorming, esploreremo i benefici, le criticità e le prospettive di questi cibi innovativi, tra scienza, regolamentazione e percezione dei consumatori.

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