Carlo Del Torre

avvocato libero professionista tra il Friuli e l’Austria, membro del Centro studi territoriale del Friuli Venezia Giulia dell’Accademia Italiana della Cucina e vice delegato per Gorizia. Ha curato l’edizione del “Ricettario Mitteleoropeo di suor Antonija orsolina (LEG, 2008) ed è autore di “Antiche ricette del Friuli goriziano” (LEG, 2011) e di “La cucina delle dimore storiche friulane” (Società Filologica Friulana, 2021).